MARAîCHAGE URBAIN INDOOR
EN TERRE
Bienvenue dans la première Ferme Urbaine Indoor du Var
Ferme Urbaine spécialisée dans la culture de micropousses, jeunes pousses et plantes aromatiques, URBAN BIO FARM vous propose à travers sa gamme une sélection de variétés toutes aussi originales que délicieuses !
Présents sur les tables azuréennes depuis 2021 dont de nombreuses étoilées, nous offrons désormais la possibilité aux particuliers via notre boutique en ligne d'utiliser nos gourmandises végétales dans leur cuisine quotidienne au travers d'une gamme étonnante et accessible.
Convaincus qu'un juste milieu entre avancées technologiques et culture traditionnelle existe, où la qualité du produit et le respect de l'environnement priment, nous nous engageons activement sur les valeurs gustatives et écologiques des végétaux issus de nos cultures.
#histoire2pousses
Les micropousses ont gagné en popularité dans les années 1980, mais leur concept remonte à des pratiques bien plus anciennes. Les jeunes pousses comestibles étaient déjà utilisées dans certaines cultures, notamment en Asie, où l’on consommait des germes ou des plantes à un stade précoce (comme le cresson ou les germes de soja). Ce qui distingue les micropousses, c’est leur stade de croissance spécifique : récoltées après les germes, généralement entre 7 et 28 jours, quand les premières feuilles (cotylédons) ou les premières vraies feuilles apparaissent.
Origines modernes
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Dans les années 80, les chefs californiens, notamment à San Francisco et Los Angeles, ont commencé à expérimenter des recettes avec des micropousses comme garniture pour ajouter des saveurs concentrées et une touche visuelle, comme par exemple la coriandre, le radis ou la roquette. Des variétés comme l’amarante ou le basilic étaient alors particulièrement prisées.
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Le terme "micropousses " est apparu dans les années 90 dans des publications culinaires et agricoles américaines, notamment avec l’essor de la cuisine "farm-to-table".
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Dans les années 2000, les micropousses sont devenues un marché à part entière grâce à leurs qualités gustatives et leur valeur nutritionnelle élevée (riches en vitamines, antioxydants et minéraux).
Impact mondial
Aujourd’hui, les micropousses sont un phénomène mondial, utilisés dans les cuisines de nombreux pays, de l’Europe à l’Asie. Elles sont appréciées non seulement pour leur goût et leur aspect, mais aussi pour leur polyvalence (mets divers et variés, desserts, salades, smoothies, garnitures, toasts, etc.).
Leur culture est également devenue une activité éducative dans les écoles afin de faire découvrir aux enfant les végétaux de manière ludique et surtout appétissante.
Dates clés
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Années 1980 : Début de l’utilisation des micropousses dans les restaurants gastronomiques en Californie.
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Années 1990 : Apparition du terme "micropousses" et début de leur commercialisation.
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Années 2000 : Reconnaissance scientifique de leurs valeurs nutritionnelles.
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Années 2010 : Explosion de la popularité avec l’agriculture urbaine et les tendances santé.
Vous l'avez compris, leur utilisation n'a de limite que votre imagination et c'est parfait car nous sommes là pour la stimuler !
#nosMéthodes
" Nous maîtrisons les éléments suivants afin que les qualités des végétaux que nous cultivons soient juste exceptionnelles. "
■ les substrats : afin de bonifier leurs qualités gustatives et nutritionnelles nous avons fait le choix de cultiver nos végétaux de manière traditionnelle dans un substrat assemblé par nos soins et composé d'un mélange de terres, de matières végétales et de minéraux certifiés biologiques, et ce, sans aucun ajout d'engrais chimiques : uniquement du terreau, des graines et de l'eau... et surtout beaucoup d'amour !
■ la traçabilité et la qualité des semences : toutes les variétés de notre catalogue proviennent de graines issues de semenciers de référence possédant toutes les certifications que la législation Européenne impose en matière de culture de micro végétaux.
■ le climat : dans notre ferme urbaine il n'y a pas de jours pluvieux ni même nuageux, il y fait constamment beau et nos végétaux y sont chouchoutés sous un "soleil" qui est constamment au zénith et ce, toute l'année, nous permettant de produire de magnifiques et délicieux végétaux aux qualités gustatives, nutritionnelles et sanitaires exceptionnelles et ce, de Janvier à Décembre sans la moindre variation en terme de qualité.
#nosEngagements
■ nous avons choisi de produire nos végétaux grâce à de l'électricité 100% verte produite en France, notamment en région PACA et fournie par ENERCOOP PACA.
Loin de toutes positions politiques, il nous a paru plus qu'évident, que la seule chose artificielle dans notre processus de culture, en l'occurrence l'éclairage LED qui permet la croissance de nos végétaux, provienne indirectement de la nature, c'est à dire d'énergies vertes.
■ en hiver, nous recyclons la chaleur produite par notre éclairage afin d'avoir une consommation de chauffage totalement nulle.
■ nous participons à notre humble niveau à la limitation de l'occupation et de la surexploitation des sols par la préservation des terres arables en nous implantant en zones urbaines pour y cultiver des végétaux qui sont, dans tous les cas, destinés à être cultivés uniquement en hors-sol.
■ des pots de culture en bioplastique compostable ou en plastique recyclé et recyclable fabriqués en France et en Europe.
■ en période humide nous récupérons jusqu'à 30l d'eau par jour via notre système de déshumidification, ce qui nous permet de réduire considérablement notre consommation d'eau afin d'effectuer avec, toutes les taches quotidiennes de la ferme.
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@urbanbiofarm
#LeCoinDesPROS
Nous livrons en direct, entre Bandol et Hyères, les professionnels ayant un besoin hebdomadaire de micro-végétaux. Pour plus d'informations, contactez nous.
Vous pouvez également retrouver notre gamme de micropousses, vendues vivantes en pots ou coupées prêtes à l'emploi, dans toute la région PACA et même au-delà chez nos partenaires :
